{"id":134234,"date":"2023-12-12T11:32:03","date_gmt":"2023-12-12T10:32:03","guid":{"rendered":"https:\/\/2024.radio-luzern.ch\/?p=134234"},"modified":"2023-12-12T11:32:05","modified_gmt":"2023-12-12T10:32:05","slug":"ist-das-huehnerei-wirklich-eine-cholesterinbombe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radio-luzern.ch\/ist-das-huehnerei-wirklich-eine-cholesterinbombe\/","title":{"rendered":"Ist das H\u00fchnerei wirklich eine Cholesterinbombe?"},"content":{"rendered":"\n

Wissenswertes \u00fcber Eier und Cholesterinwerte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wer schlechte Cholesterinwerte hat, macht oft einen Bogen um Eier. Die Behauptung, dass diese sehr viel Cholesterin enthalten, stimmt nur bedingt. Es konnten bis heute keine sicheren Beweise erbracht werden, dass tats\u00e4chlich entsprechende Ern\u00e4hrung f\u00fcr hohe Cholesterinwerte zust\u00e4ndig ist.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kolumne von Emanuel Felder, Dipl. Gesundheitsberater PMF<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Eier sind eine hervorragende Quelle f\u00fcr vollst\u00e4ndiges Eiweiss,<\/strong> sie liefern also alle Bausteine f\u00fcr k\u00f6rpereigenes Eiweiss, ausserdem noch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Was wenig bekannt ist: Ein Ei ist auch einer der wenigen nat\u00fcrlichen Lieferanten f\u00fcr L-Cystein. Diese schwefelhaltige Aminos\u00e4ure sorgt f\u00fcr glatte Haut, gl\u00e4nzende Haare und gesunde N\u00e4gel.<\/p>\n\n\n\n

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Die Aminos\u00e4ure L-Cystein sorgt f\u00fcr glatte Haut, gl\u00e4nzende Haare und gesunde N\u00e4gel.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der schlechte Ruf der Eier konnte widerlegt werden<\/h2>\n\n\n\n

Die Annahme, dass Eier aufgrund des Cholesterins ungesund seien, erwiess sich als Irrtum. Die urspr\u00fcngliche Stude ist inzwischen mehr als 50 Jahre alt und wurde vom amerikanischen Institut f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fccksflocken und Getreide finanziert. Dieses nutzte getrocknetes Eigelbpulver, nicht jedoch die beliebten frisch gebratenen oder gekochten Eier, die wir \u00fcblicherweise geniessen. Es hat sich herausgestellt, dass Eigelb bei Trocknung das enthaltene Fett zu einem sch\u00e4dlichen Stoff umwandelt. Weitere Studien, die nachweisen wollten, wie sch\u00e4dlich Eier f\u00fcr unsere Gesundheit sind, scheiterten. Dagegen kam eine Herzstudie der Universit\u00e4t Boston zu einem interessanten Ergebnis: Sie untersuchte die Essgewohnheiten der Einwohner von Framingham, einer Kleinstadt mit 912 Einwohnern. Es stellt sich heraus, dass die Cholesterinwerte jener Personen, die zwischen sieben und 24 Eiern pro Woche assen und denen, die nur maximal zwei Eier zu sich nahmen, keine Unterschiede<\/strong> hervorbrachten.<\/p>\n\n\n\n

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Die Annahme, dass Eier aufgrund des Cholesterins ungesund seien, erwiess sich als Irrtum. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Geniessen Sie Eier ohne schlechtes Gewissen<\/h2>\n\n\n\n

Eier sind eine hervorragende Quelle f\u00fcr gesunde Eiweisse. Ein Einfluss auf dem Cholesterinspiegel konnte nicht nachgewiesen werden. Im Gegenteil: M\u00f6glicherweise tr\u00e4gt das enthaltene Lezithin sogar dazu bei, den Cholesterinwert zu senken. Sie d\u00fcrfen also ohne Bedenken Ihr Fr\u00fchst\u00fccksei geniessen, Spiegeleier braten oder Kuchen mit Eiern backen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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