Foodpairing Abend

Wein und Speise – Foodpairing auf Mass

Für alle, die es wissen wollen: Welcher Wein passt zu welcher Speise?

Am Samstag, 14. November, laden wir in der Mövenpick Wein Filiale Emmen zu einer Einführung in die Theorie des Foodpairings ein – begleitet von einem Glas Champagner. Der passt nämlich zu allem!

Die Devise lautet: Bei der Kombination von Wein und Speise greifen bestimmte Mechanismen. Doch jeder Gaumen ist einzigartig. Universelle Wahrheiten sollten Sie deshalb nicht erwarten. Wer es wirklich wissen will, hat nur eine Möglichkeit: ausprobieren!

Gemeinsam mit dem Restaurant Kreuz aus Emmen haben wir ein vielseitiges 3-Gang-Menü entwickelt, das unterschiedliche Speisetypen veranschaulicht. Wir servieren zwei Vorspeisen, vier Hauptgänge als Tavolata und ein Dessert. Dazu gibt es sieben Weine.

Das macht 49 Kombinationsmöglichkeiten zu entdecken. Und wem das noch nicht reicht, dem steht es frei, vor Ort weitere Weine zum Ladenpreis zu kaufen. Das gesamte Sortiment steht zur Verfügung. 

Für einen Abend wird die Filiale zum kulinarischen Epizentrum des persönlichen Geschmacks.

Menü

Vorspeise:

• Würzige Kürbissuppe mit confierter Quitte und steirischem Kürbis-Kernöl
• Grillierter Brüsseler mit Apfel-Balsamico Vinaigrette

Hauptgänge (Tavolata):

• Würzig scharfes Chicken Curry
• Waldpilz Tortelloni im Dörrtomatensud mit Parmesanschaum
• Gebratenes Balchenfilet vom Vierwaldstättersee mit Puy-Linsen und Rotweinreduktion
• Rehpfeffer klassisch aus Luzerner Jagd
• Beilagen: Stampfkartoffeln, Reis, Polenta

Dessert:

• Saftig pochierter Schokoladekuchen mit Zwetschgenröster

Weinliste:

• Dorry, Macôn-Bussières Prôle - Chardonnay, Frankreich 2021
• Pfeffingen, 1G Ungsteiner Nussriegel – Riesling, Deutschland 2024

• Hardi, Mercurey – Pinot Noir, Frankreich 2023
• Bodegas Astrales, Christina – Tempranillo, Spanien 2020
• Cusumano, Guardiola – Nerello Mascalese, Italien 2021
• Rombauer, Zinfandel – Zinfandel, USA 2019
• Noval, 20 Years Old Tawny – Portugal