Die erfolgreichen Macher der Fondue-Burg Hospental expandieren nach Andermatt. Im geschichtsträchtigen Hotel Monopol wird ab Dezember 2024 im neuen Restaurant «The Cheese Loft Andermatt» Käse gestrichen und Fondue gerührt.
Spitzenqualität müsse nicht immer teuer sein, sagt Initiant Ercolani und verspricht: «Für viele Tagestouristen, Familien oder auch Einheimische ist ein Restaurantbesuch in Andermatt längst zum Luxus geworden. Mit wirklich disruptiven Preisen wollen wir ein Zeichen setzen.» Dies sei vor allem deshalb möglich, weil man im Monopol neu auf ein Selbstbedienungskonzept setze und so Personalkosten einspare.
Und wenn zum Beispiel mittags plötzlich viel los ist? Der Gastgeber: «Dann lohnt sich das kurze Anstehen, denn unser Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar. Das Ganze wird wie eine Markthalle oder wie ein Weihnachtsmarkt aufgezogen, unkompliziert und man isst an Hochtischen mit Barhockern oder auch an Stehtischen. So kommt schnell gute Stimmung auf und man lernt Leute kennen. Das Monopol ist aufgrund seiner Grösse der perfekte Ort für dieses Konzept.»
Was sich in der Stadt in Lokalen wie Tibits oder Hiltl längst bewährt hat, soll auch in den Bergen möglich sein. Der Vorteil: Keine langen Wartezeiten, wer mittags von der Skipiste kommt, muss nicht lange hungern. Von 11.30 Uhr bis 21.30 Uhr wird durchgehend bewirtet.
Raclette, Fondue und Fleisch
Im Monopol setzt man ab Dezember neu auf Showküche: Käse wird vom Laib gestrichen und Fondue im grossen Topf gekocht – live vor den Augen der Gäste. Das Besondere: Man kann sein Raclette mit verschiedenen Toppings wählen. «Im neuen Restaurant hat man nicht die Qual der Wahl», sagt Ercolani. «Wie in der Fondue-Burg Hospental bieten wir auch im Monopol konsequent wenig, aber dafür beste Qualität an.» Für Fleischliebhaber gibt es auch eine Schweizer Rinderfleischsuppe, die täglich frisch zubereitet wird. Und: Wer Fondue bestellt, bekommt es als Einzelportion in einem kleinen Caquelon.
Endlich: Die La Curva Bar wird reaktiviert
Die einstige Perle von Andermatt, die legendäre Cocktailbar La Curva, erwacht zu neuem Leben: «Wenn ich mit Andermatt-Legenden wie Bernhard Russi spreche, höre ich die tollsten Geschichten über diese Bar», sagt Ercolani. «Die Lage, das Interior und das Flair sind einzigartig – einfach kultig.» Cocktails, Wein, Bier, gute Musik, beste Stimmung und Leute aus allen Schichten: La Curva soll wieder zur Bar-Ikone von Andermatt werden.
Mehr Infos: www.cheese-loft.com und www.fondue-burg.com
